Tibs (Etiopía)

Ingredientes

• 
  Aceite
• 2
  cebollas
• 1
  tomate
• 
  Comino en polvo
• 
  Azafrán
• 
  Pimentón
• 600
  g de carne picada (u otra carne roja)
• 
  Harina de tef (o harina de alforfón)

1. Paso 1

   Con harina de tef (o alforfón), haga una masa para panqueques sin azúcar ni sal.

2. Paso 2

   Para unos 10/12 panqueques (los panqueques tendrán que ser bastante gruesos, pero ligeros.

3. Paso 3

   En la cazuela, sude las cebollas cortadas y el href=»#»>tomate a fuego lento. Añadir 1/2 cucharadita de cumina y 1/2 cucharadita de safran + paprika . Añadir la carne picada.

4. Paso 4

   Posibilidad de asar (secar) la carne 30 segundos antes de ponerla en una cazuela.

5. Paso 5

   Deje hervir a fuego lento. La carne debe estar bien cocida. Sazone con sal y pimienta al gusto.

6. Paso 6

   Cortar tiras anchas (8/10 cm) de los panqueques, unas 3 tiras por cada panqueque.

7. Paso 7

   Coloque 3 tiras en cada plato para cubrirlo. Añadir la carne (con cebolla, tomate) por encima.

8. Paso 8

   Por un lado, coloque un poco de azafrán de comino y pimentón. Dejar a disposición de cada huésped una o dos tiras de crepe, enrolladas.