Tiramisú con flores de saúco

Ingredientes

• 1
  cucharada de jarabe de flores de saúco
• 2
  cucharadas de azúcar en polvo
• 2
  yemas de huevo frescas
• 250
  g mascarpone
• 180
  g de crema agria
• 3
  cucharadas de jarabe de flores de saúco
• 2
  claras de huevo fresco
• 1
  una pizca de sal
• 1
  dl de agua caliente
• 5
  cucharadas de jarabe de flores de saúco
• 150
  g de galleta de cuchara
• 50
  g de chispas de chocolate blanco para decorar
• 8
  cucharadas de jarabe de flores de saúco para servir con tiramisú (a voluntad)

1. Paso 1

   Verter en un recipiente las dos primeras cucharadas de jarabe, el azúcar y las dos yemas de huevos hasta que la masa sea más ligera.

2. Paso 2

   Añadir la nata, mascarpone y las 3 cucharadas siguientes de jarabe a la masa anterior.

3. Paso 3

   Batir las 2 claras de huevo, la pizca de sal y las 2 cucharadas de azúcar en polvo hasta que estén duras. Batir por un momento más, mezclar suavemente con la preparación anterior y enfriar.

4. Paso 4

   Mezclar las últimas 5 cucharadas de jarabe de saúco con 1 dl de agua caliente hasta que el jarabe se haya disuelto.

5. Paso 5

   Coloque la mitad de las galletas en la sartén, con el lado dulce hacia abajo.

6. Paso 6

   Llene el molde vertiendo la mitad del líquido gota a gota

7. Paso 7

   las galletas, esparcir la mitad de la crema de mascarpone. Sumergir las galletas restantes una a una en el líquido, colocarlas en una segunda capa, cubrir con el resto de la crema, alisar.

8. Paso 8

   Tapar y enfriar durante al menos 5 horas.

9. Paso 9

   Un poco de chocolate blanco, en virutas para la decoración y a voluntad jarabe de flores de saúco para servir con el tiramisu .

10. Paso 10

    Servicio: cortar el tiramisú en rodajas, colocar en los platos, decorar. Vierta unas gotas de sirope de flor de saúco si es necesario.

11. Paso 11

    Nota: devuelva el postre restante a la nevera sin demora; el tiramisú no necesita estar preservado durante más de un día.

12. Paso 12

    Para ahorrar tiempo: preparar el tiramisú el día anterior, pero no guardar las porciones restantes en este caso.