Tiramisú con frutas rojas y exóticas

Ingredientes

• 250
  g mascarpone
• 30
  galletas de cuchara
• 30
  g de azúcar en polvo de vainilla
• 8
  cl de frutas mixtas
• 2
  huevos
• 2
  cucharadas de kirsch
• 2
  cucharadas de soho (licor de lichis)
• 500
  g de frutas rojas congeladas o frescas (frambuesas, grosellas, arándanos…)
• 1
  mango fresco (o mango rebanado en lata)
• 6
  lichis frescos

1. Paso 1

   Mezclar las yemas de huevos con el azúcar de vainilla. Blanquear y verter 1 cucharada de kirsch y 1 cucharada de soho e incorporar el Mascarpone .

2. Paso 2

   En un plato hondo mezclar el soho y el kirsch con el zumo de fruta. Remojar las galletas rápidamente y forrar el fondo de un plato hueco (plano o gratinado).

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y mezclar suavemente con la crema (amarillo + Mascarpone). Vierta la mezcla sobre las galletas y cúbralas con un envoltorio de plástico. Colocar en la nevera durante 1 día.

4. Paso 4

   Cuando esté listo para servir, espere 5-10 minutos de decoración: coloque las frutas rojas (escurridas para las frutas descongeladas) encima del tiramisú, esparza las rodajas de mango en círculos (o en un rosetón con una frambuesa en el centro) y los lichis. Espolvorear con azúcar glasé. Deje paso a la creatividad para personalizar la decoración!