Tomates cherry confitados y cerezas molidas (amor en una jaula o physalis)

Ingredientes

• 
  Tomate cherry (o más)
• 2
  pellizcos de azúcar
• 1
  cucharadita de vinagre balsámico
• 2
  ramitas de romero fresco o, en su defecto, 3 ó 4 de tomillo fresco
• 5
  dientes de ajo enteros
• 
  taza de aceite de oliva de buena calidad (suficiente para que el aceite alcance los 2/3 de los tomates o la tapa)
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal
• 10
  cerezas molidas (amor en una jaula = physalis) o más…. (opcional)

1. Paso 1

   En un plato de Pyrex o cerámica, coloque todos los ingredientes excepto las grosellas espinosas (cerezas molidas / amor en una jaula).

2. Paso 2

   Asegúrese de que el aceite alcance los 2/3 de los tomatos .

3. Paso 3

   Colocar en el horno a 180°C (termostato 6 – 350°F) durante aproximadamente 1 hora.

4. Paso 4

   Retirar del horno y añadir las grosellas espinosas (cerezas molidas). Deje que se enfríe.

5. Paso 5

   Hay muchas maneras de servir:

6. Paso 6

   1) Como aperitivo con un buen pan fresco o tostado

7. Paso 7

   2) Para acompañar carnes a la parrilla o asadas

8. Paso 8

   3) O simplemente en pasta fresca si se omiten las grosellas espinosas (cerezas molidas).