Tomates Rellenos de carne molida

Ingredientes

• 350
  g de carne de res molida, no demasiado grasa
• 1
  huevo fresco
• 4
  dientes de ajo rosados
• 10
  cl aceite de oliva
• 1
  manojo de perejil
• 2
  chalotas
• 
  Sal
• 
  Azúcar
• 
  Pimienta
• 1
  cucharada de harina
• 
  Romero
• 20
  g de pan rallado
• 1.5
  kg de rama de tomate
• 60
  g de mantequilla semisalada

1. Paso 1

   Pelar y picar 1 shallot y 2 dientes de ajo.

2. Paso 2

   Retire las hojas del racimo de persil y corte todas las hojas.

3. Paso 3

   (Si tiene una licuadora, corte el chalote, el ajo y el perejil en trozos pequeños y mézclelos juntos).

4. Paso 4

   Tome un recipiente grande para el relleno, vierta la carne molida.

5. Paso 5

   Añadir el chalote, el ajo picado, el perejil picado, una buena cucharada de harina y un poco de romero.

6. Paso 6

   Coger el huevo, batirlo y añadirlo al relleno.

7. Paso 7

   Añadir 5 cl de aceite de oliva.

8. Paso 8

   Empieza a mezclar todo.

9. Paso 9

   Empieza a mezclarlo todo.

10. Paso 10

    Durante el proceso de mezcla, añada 1 cucharadita de sal (tenga cuidado de no añadir demasiada sal ya que esto reseca la carne) y 2 cucharaditas de azúcar, 1 pizca de pepper .

11. Paso 11

    Normalmente un buen olor debe emerger del relleno crudo, lo que significa que el relleno está listo.

12. Paso 12

    Coge las ramas de tomate.

13. Paso 13

    Corte dejando un sombrero pequeño.

14. Paso 14

    Retire las semillas y la pulpa de ellas recogiéndolas en un recipiente.

15. Paso 15

    Recoger la pulpa y mezclarla.

16. Paso 16

    Coloque los tomates en el plato.

17. Paso 17

    Empieza a rellenar los tomates.

18. Paso 18

    Antes de volver a ponerse el sombrerito, añada una tuerca pequeña de mantequilla a cada tomato y luego vierta la pulpa de tomate mezclada.

19. Paso 19

    Coloque el tapón y manténgalo en su lugar con una pala o ate el tomate.

20. Paso 20

    Ponga un poco de pan rallado en cada tomate.

21. Paso 21

    Rocíe ligeramente cada uno de los tomates con el aceite de oliva restante.

22. Paso 22

    A continuación, cortar la última chalota en juliana y triturar los dos últimos dientes de ajo.

23. Paso 23

    Añada 2 mantequillas a cada uno de los dientes de ajo y colóquelos en el fondo del plato.

24. Paso 24

    Agregue otras 2 ó 3 perillas de mantequilla al fondo del plato.

25. Paso 25

    Agregue 1/2 vaso de agua al fondo del plato para toda la cocción.

26. Paso 26

    Hornear a 230°C (termostato 7-8) durante 25 minutos.

27. Paso 27

    Disfrute con arroz o pasta.