Tortilla de manzana y calvados

Ingredientes

• 4
  huevos
• 1
  manzana
• 80
  g de mantequilla
• 7
  cl de calvados
• 80
  g de azúcar en polvo
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Batir los huevos durante 3 minutos con 1 pizca de sal. Pelar la manzana apple y cortarla en rodajas finas.

2. Paso 2

   Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén y cocinar las rodajas de manzana durante 5 minutos a fuego lento hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Verterlos en un plato, espolvorearlos con la mitad del azúcar y espolvorearlos con una cucharada de calvados. Caliente la parrilla del horno.

3. Paso 3

   Derretir el resto de la mantequilla en la sartén, verter los huevos batidos. Revuelva la mezcla y cocine a fuego medio hasta que el omelette esté casi listo. Verter las rodajas de manzana en el centro y doblar la tortilla sobre ellas.

4. Paso 4

   Deslizar la tortilla sobre un plato de metal, espolvorear con el resto del azúcar y caramelizar bajo la parrilla del horno. Calentar el resto de los calvados, verter sobre la tortilla, flambear y servir inmediatamente.