Tradicional galés con cerveza oscura

Ingredientes

• 800
  g de queso cheddar
• 25
  cl de cerveza negra
• 1
  pan de campo sin cortar
• 4
  lonchas de jamón blanco (grueso si es posible)
• 4
  huevos
• 4
  cucharadas de mostaza a la antigua
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Cortar el queso cheddar en cubos pequeños.

2. Paso 2

   Corte el pain en rodajas muy gruesas. Asegúrese de que al nivel de la anchura pasan a través de los platos a welsh . En la medida de lo posible, mantenga la corteza de los sándwiches.

3. Paso 3

   Verter unas gotas de cerveza en cada rebanada de pan (en realidad unas pocas gotas, hay que guardar unos 20 cl para el resto de la receta). Luego cepillarlas con un poco de mostaza (unas 2 cucharadas) y colocarlas en el fondo de los platos.

4. Paso 4

   Colocar sobre cada rebanada de pan una loncha de jamón doblado sobre sí mismo.

5. Paso 5

   En una sartén grande, derrita los cubos de queso cheddar sin añadir grasa.

6. Paso 6

   Mezclar constantemente con una cuchara de madera (hace hilos, es normal siempre y cuando no se pegue a la sartén).

7. Paso 7

   Cuando la consistencia sea relativamente homogénea y cubra bien la cuchara al mezclar, añadir toda la cerveza y seguir mezclando.

8. Paso 8

   La cerveza debe ser removida continuamente para asegurar que se incorpore al queso.

9. Paso 9

   Una vez que todo esté suave y liso, añadir el resto de la mostaza, un poco de pimienta y volver a remover.

10. Paso 10

    Cuando la preparación sea homogénea, verterla en los platos para cubrir los bocadillos de jamón.

11. Paso 11

    Hornear a 210°C (termostato 7) durante 10-12 minutos (debe ser de color marrón dorado).

12. Paso 12

    Mientras tanto, cocine los 4 huevos en una sartén (también es posible cocinarlos en el horno, directamente sobre los galeses, pero cocinar la yema es muy delicado. Por eso es muy bueno en una sartén).

13. Paso 13

    Cuando el queso esté dorado, retirar los platos del horno, colocar un huevo frito encima de cada uno de ellos, voltear un molinillo de pimienta y servir rápidamente con fritos y/o ensalada verde . ¡Y sobre todo una cerveza!