Tres maneras de acomodar los fideos chinos

Ingredientes

• 4
  Fideos chinos (empaquetados como tagliatelle, disponibles en tiendas de comestibles asiáticas) o 4 paquetes individuales (estante de supermercado asiático)
• 150
  g de carne picada
• 12
  repollo – brócoli congelado
• 2
  zanahorias
• 1
  cucharadita de pimentón dulce
• 
  Jengibre en polvo
• 6
  soja
• 100
  g de camarones pelados
• 50
  germen de brote de soja
• 1
  zanahoria
• 
  Champiñón Shitaaké
• 1
  dl de leche de coco
• 1
  cucharadita de polvo de curry
• 
  Aceite
• 
  Sal
• 150
  g de escalope de pollo o pavo
• 100
  g de guisantes congelados
• 1
  huevo
• 
  Maíz
• 1
  cucharada de miel

1. Paso 1

   En cualquier caso, comience cocinando los fideos según las instrucciones del paquete (en general, los Fideos chinos sólo cocinan de 3 a 5 minutos). Escurrir y reservar. (Para evitar que los fideos se peguen, ponga un poco de aceite en el agua de cocción o rocíe aceite en el colador una vez escurrido.)

2. Paso 2

   Receta 1:

3. Paso 3

   Preparar las verduras: pelar las zanahorias y cortarlas en mitades o tiras de juliana; cocer el brócoli de 5 a 7 minutos en agua hirviendo, escurrir, enjuagar con agua fría y cortar en tiras bastante gruesas.

4. Paso 4

   En un wok (o, en su defecto, una sartén para saltear), cocer la carne picada 5 minutos a fuego alto con el gingembre , pimentón y salsa de soja. Añadir las zanahorias y el brócoli aún crujiente, cocinar otros 2-3 minutos. Por último, añadir los fideos y mezclar al fuego para que la carne y las verduras se distribuyan uniformemente.

5. Paso 5

   Receta 2:

6. Paso 6

   Limpiar las gambas: quitar el intestino partiendo las gambas por el lomo, por el lado redondeado.

7. Paso 7

   Preparar las verduras: cortar las setas en tiras, pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.

8. Paso 8

   En un wok (o sartén), saltear los camarones 5-6 minutos a fuego alto en un poco de aceite, con el curry en polvo. Añadir las zanahorias, los champiñones y los brotes de soja, dejar cocer de 2 a 3 minutos más. Por último, añadir los fideos y la leche de coco. Mezcle bien. Ajustar el condimento antes de dejar el fuego.

9. Paso 9

   Receta 3:

10. Paso 10

    Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas o en juliana.

11. Paso 11

    Cortar el escalope en dados pequeños, mojar los trozos de carne en el huevo batido y enrollarlos en la maicena.

12. Paso 12

    En un wok (o sartén), dorar los trozos de carne cubiertos con Maizena en un poco de aceite para freír. Ponga a un lado en un plato forrado con papel absorbente.

13. Paso 13

    En el aceite restante, saltee las zanahorias y los guisantes congelados 5 minutos a fuego alto.

14. Paso 14

    Vuelva a colocar los cubos de carne y mézclelos.

15. Paso 15

    Por último, añadir la salsa de soja y la miel (1 a 2 cucharadas al gusto), mezclar bien.

16. Paso 16

    Los fideos pueden mezclarse con el resto de la preparación o servirse como guarnición.