Tronco con merengue de limón

Ingredientes

• 60
  g de harina
• 60
  g de almidón
• 100
  g de azúcar
• 5
  huevos

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Forre una bandeja para hornear con papel de pergamino.

3. Paso 3

   Para la galleta:

4. Paso 4

   – azotar a los jóvenes de huevos con el sugar .

5. Paso 5

   – Añadir la harina y el almidón y luego las claras de huevo.

6. Paso 6

   – Vierta la masa en la bandeja para hornear, alísela y hornee durante unos 10 minutos (el pastel debe estar dorado)

.

7. Paso 7

   – Retire la galleta del horno, voltéela sobre un paño húmedo, retire el papel de pergamino y enróllela.

8. Paso 8

   -Dejar en el paño y reservar.

9. Paso 9

   Para hacer la crema de limón:

10. Paso 10

    – tomar la cáscara de 2 limones y exprimir los 4 y luego ponerlos en una cacerola con el azúcar y el almidón de maíz (maicena). remover a fuego lento.

11. Paso 11

    – Batir los huevos en un bol y añadirlos a la sartén, luego calentar a fuego alto y batir hasta que la mezcla esté espesa. Dejar enfriar.

12. Paso 12

    – Extender la galleta suavemente y extender la crema de limón por encima. Vuelve a enrollarte.

13. Paso 13

    Para decoración:

14. Paso 14

    – Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadir gradualmente los 150 g de azúcar. Cubrir el tronco con el meringue .

15. Paso 15

    – Es posible caramelizar el merengue con un soplete.