Tronco de Navidad con batata

Ingredientes

• 1
  kg de batata
• 3
  huevos + 1 por chocolate
• 100
  g de mantequilla
• 200
  g de azúcar (a su gusto)
• 1
  vainilla
• 3
  cucharadas de ron
• 200
  g de chocolate negro
• 1
  cucharada de maicena

1. Paso 1

   Haga una masa de pastel de batata. Para ello, cocer las batatas en agua hasta que se ablanden, escurrirlas, pelarlas y reducirlas a purée . Añadir la mantequilla derretida, la azúcar , los 3 huevos uno por uno, la vanilla cortada en trozos pequeños y el ron, mezclando bien cada vez. Libro.

2. Paso 2

   Derrita el chocolate en una cacerola o recipiente para microondas. Añadir el huevo y la maicena, mezclar bien. Manténgase caliente.

3. Paso 3

   En una bandeja para hornear grande cubierta con una hoja de papel de pergamino, extender la masa de la torta de batata en una capa rectangular de 7-8 mm de grosor (esta masa es compacta y pegajosa, no utilice un rodillo, sino simplemente una espátula o una cuchara).

4. Paso 4

   Cubrir con la mezcla de chocolate derretido. La capa de chocolate debe seguir los contornos de la capa de boniato y ser más fina que esta última (corresponde a la capa de nata de un tronco tradicional).

5. Paso 5

   Dejar reposar unos diez minutos en la nevera.

6. Paso 6

   Retire del refrigerador y enrolle el tronco con cuidado. Hornee bien las manos antes de manipular la masa. Usando un tenedor, raye la parte superior del tronco para darle la apariencia de un trozo de madera.

7. Paso 7

   Hornear en un horno caliente (200°C) durante unos 45 minutos. Si es necesario, aumente la temperatura al final de la cocción para que se dore bien.