Varita mágica

Ingredientes

• 375
  g de harina T45 idealmente
• 12
  g de levadura de panadería fresca o 6 g de levadura seca
• 300
  ml de agua tibia
• 1
  cucharadita de sal

1. Paso 1

   En un recipiente, diluya la levadura con un poco de agua tibia. Mezcle bien.

2. Paso 2

   Añadir el agua restante, la harina y sal . Mezclar con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una bonita bola de masa.

3. Paso 3

   Cubrir con un paño y dejar reposar durante al menos 1h30. La masa debe tener el doble de volumen.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6) y colocar en él una fuente llena de agua. Es el vapor de agua que se forma lo que hace una baguette muy crujiente.

5. Paso 5

   Déle forma al palillo o palillos sobre una superficie de trabajo enharinada.

6. Paso 6

   Hornee por 30 minutos.