Verduras con tocino y queso de cabra

Ingredientes

• 2
  zanahorias
• 3
  tomates
• 1
  calabacín
• 1
  pimiento rojo
• 1
  cebolla
• 4
  rebanadas de queso de cabra fresco
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Albahaca
• 
  Aceite de nuez (u oliva a su gusto)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   Cocine al vapor las zanahorias en rodajas largas y finas con la albahaca es mejor (10 minutos de cocción).

3. Paso 3

   Preparar tomates secos en rodajas (4 por tomate, reservando la pulpa y las puntas): 1/4h en el horno.

4. Paso 4

   En una sartén saltear los calabacines (aún en rodajas) en aceite de nuez durante unos 10 minutos, sazonar y reservar.

5. Paso 5

   Luego hacer lo mismo para el pepper y las cebollas (las corto en anillos también conservando una unidad) para cocinar también durante 10 minutos.

6. Paso 6

   Montarlo todo en un cortador de galletas con la rebanada de tocino y el queso de cabra en el centro.

7. Paso 7

   Poner en el horno durante 15 minutos, espolvorear con albahaca antes de servir.

8. Paso 8

   Con la pulpa de tomate y el resto de la verdura se puede hacer una salsa pequeña dejándola reducir a fuego lento durante mucho tiempo.