Verrinas de camarones con aguacate y queso fresco

Ingredientes

• 3
  aguacates maduros
• 45
  camarones pelados medianos
• 2
  limas
• 6
  tipo de queso fresco cuadrados frescos (150 g en total)
• 
  Crema
• 
  Cebollino fresco

1. Paso 1

   Triturar con un tenedor la pulpa de 2 aguacates y regarlos con el medio jugo de lime . En sus cuatro verrines , extienda el pure aguacate sobre unos 2 cm de altura. Guardar parte del puré para otra capa.

2. Paso 2

   Corte unos 16 camarones en trozos y colóquelos sobre el puré de aguacate (4 camarones cortados por verrine ). Ponga a un lado 16 camarones enteros para decorar la parte superior del vaso.

3. Paso 3

   Triturar con un tenedor los 6 cuadrados frescos y el cebollino picado en trozos pequeños. Añadir un poco de nata (unos 5 cl) para hacer el diluyente de la mezcla.

4. Paso 4

   En sus 4 vasos, extienda la mezcla de queso crema sobre unos 2 cm. Reservar parte de la mezcla para otra capa.

5. Paso 5

   Tomar el tercer aguacate, quitar la piel, cortarlo en trozos pequeños y rociar con el jugo de media lima.

6. Paso 6

   Mezclar los trozos de aguacate con los trozos de camarón (unos 12 camarones).

7. Paso 7

   Esparcir esta mezcla en las verrinas sobre unos 4 cm de altura.

8. Paso 8

   Finalmente, mezclar el resto del puré de aguacate y el queso fresco y dividir la mezcla en las verrinas para formar la última capa.

9. Paso 9

   Decorar la parte superior de las verrinas con gambas enteras (unas 4 por verrina), unas ramitas de cebollino y unas rodajas de limón.

10. Paso 10

    Poner a un lado en un lugar fresco y sólo sacar las verrinas cuando esté listo para comer. Le aconsejo que acompañe estas verrinas con un mayonesa con limón….

11. Paso 11

    Disfrute de su comida!