Estofado de ternera

Ingredientes

• 1
  kg de scoter
• 1.5
  kg de zanahoria
• 250
  g chalota
• 250
  g de tocino ahumado cortado en dados
• 50
  g de mantequilla
• 75
  cl de vino tinto (una botella)
• 5
  cl de madeira
• 8
  tomates maduros (o una lata grande de tomates pelados)
• 1
  bouquet garni
• 
  Pimienta a su conveniencia
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar la carne en cubos.

2. Paso 2

   Las zanahorias en rodajas y las chalotes en cubos.

3. Paso 3

   En una cazuela, derretir el mantequilla .

4. Paso 4

   Poner la carne dentro y dorarla y reservar.

5. Paso 5

   Poner las chalotas y el tocino.

6. Paso 6

   Añadir las zanahorias.

7. Paso 7

   Devuelva la carne y el resto de los ingredientes.

8. Paso 8

   Lleve a ebullición.

9. Paso 9

   Tape, baje la fuente de calor y cocine por 3 horas antes de servir.