Cazuela de cordero con albahaca

Ingredientes

• 12
  patatas fundidas (tipo Monalisa, Estima, Manon…)
• 800
  g ovejas (paletilla)
• 2
  cebollas
• 1
  diente de ajo
• 1
  lata de pasta de tomate
• 1
  tableta de caldo de ave
• 1
  cucharada de pimentón
• 1
  ramo de albahaca
• 2
  nivele las cucharadas de maicena

1. Paso 1

   Cortar la carne en cubos. En una cazuela de hierro fundido, saltee la carne y las cebollas en tiras en mantequilla hasta que estén doradas. A continuación, añadir el ajo prensado, el concentrado de tomato , la pastilla de caldo, el paprika , las patatas peladas y 1 litro de agua.

2. Paso 2

   Cerrar la cazuela y cocer a fuego lento durante 45 minutos.

3. Paso 3

   Un cuarto de hora antes de finalizar la cocción, se retira un cucharón de salsa en el que se diluye la maicena. Luego vierta la mezcla en la sartén, revuelva con una espátula de madera.

4. Paso 4

   Moler la salsa con sal y pimienta, añadir la albahaca picada y cocinar de nuevo.