Ensalada de pepino agridulce (Tailandia)

Ingredientes

• 1
  pepino
• 2
  chalotes finamente picados
• 6
  cucharaditas de azúcar
• 6
  cucharaditas de vinagre blanco
• 
  Cilantro fresco
• 20
  g de cacahuetes picados

1. Paso 1

   Lave y corte el pepino en 4 a lo largo y luego en triángulos pequeños.

2. Paso 2

   Poner el vinagre y azúcar 30 segundos en el microondas (hasta obtener una mezcla agridulce y dulce).

3. Paso 3

   En un recipiente, coloque el pepino, el chalotes , el coriandro y los cacahuetes y rocíe con jugo agridulce.

4. Paso 4

   Servir frío con platos asiáticos, durante un barbacoa o con carnes a la parrilla en general.