Coliflor gratinada con tomate de oveja y avellanas

Ingredientes

• 1
  coliflor
• 100
  g de tomate de oveja
• 50
  g avellana
• 50
  cl de crema fresca líquida entera
• 1
  pizca de nuez moscada
• 1
  diente de ajo
• 20
  g de mantequilla
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 240°C (termostato 8)

2. Paso 2

   Poner la coliflor en flor y sumergirla en agua hirviendo durante 2 minutos.

3. Paso 3

   Colocarlos en agua helada para detener la cocción.

4. Paso 4

   Corte el ail en trozos pequeños.

5. Paso 5

   Calentar la crema.

6. Paso 6

   Una vez caliente, añadir el ajo y la mitad del tomate rallado de oveja.

7. Paso 7

   Deje reposar durante 10 minutos.

8. Paso 8

   Saltear las avellanas enteras o ligeramente trituradas en la mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.

9. Paso 9

   Colocar la coliflor en una fuente gratinada, verter sobre ella la nata, colocar el resto del tomate de la oveja en la fuente.

10. Paso 10

    Añadir el sel y el pepper y hornear durante 15 minutos.

11. Paso 11

    Retirar la fuente del horno, añadir las avellanas y volver a ponerla en el horno a la parrilla durante un máximo de 5 minutos.