Patatas Alexandre Dumas

Ingredientes

• 6
  patatas
• 4
  huevos
• 2
  cucharadas de leche
• 
  Aceite para freír
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las manzanas y cocinarlas en una cacerola con agua salada hirviendo. Reducir a puro .

2. Paso 2

   Bata las claras de huevo a punto de nieve. Mezclar las yemas en el puré con sal y pepper . Añadir la leche y las claras de huevo. Batirlo todo para obtener una masa lisa.

3. Paso 3

   Calentar el aceite en la sartén, hacer bolas con la preparación y freírlas.