lasaña de berenjena sobre fondue de tomate

Ingredientes

• 4
  berenjenas
• 6
  tomates frescos
• 1
  cucharada de pasta de tomate
• 1
  aceite de oliva
• 2
  cebollas
• 6
  dientes de ajo
• 
  Albahaca
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Tomar las berenjenas , pelarlas, cortarlas en rodajas finas y salarlas ligeramente. Lleve un aparato de parrilla eléctrica. Poner las rebanadas en un lado, cerrar y asar a la parrilla. Una vez terminadas todas las berenjenas, reservarlas en un plato. Este método evita hacerlos en la sartén, en aceite, por lo que se estropean menos.

2. Paso 2

   Tomar las cebollas y pelarlas, y las ail , cortarlas finamente. Tíralos al aceite de oliva, cocínalos sin quemarlos. Tomar los tomates, pelarlos (mi método es rasparlos por todas partes con el lomo de un cuchillo pequeño para pelarlos y pelarlos). Cortarlas en cubos, cocerlas con las cebollas y un vaso de agua durante 20 minutos. Una vez cocido, poner el concentrado de tomate , la albahaca , dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.

3. Paso 3

   Tomar las berenjenas y colocarlas sobre una capa en una fuente para horno. Vierta un cucharón de tomate derretido y así sucesivamente. Una vez terminado, hornear durante 20 a 25 minutos a 180°C (Th 6).

4. Paso 4

   Cocido se puede comer caliente o frío, con un asado de cerdo o ternera con hierbas de Provenza; buen apetito.