Barigoulettes alcachofas

Ingredientes

• 10
  Alcachofas provenzales
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Hierbas de Provenza
• 1
  cebolla
• 
  Pequeño salado
• 10
  cl vino blanco

1. Paso 1

   Limpie las artichokes quitando las hojas y guardando sólo los corazones. Córtalos en cuatro. Durante el pelado, póngalos en agua de limón fresca.

2. Paso 2

   Freír los trozos de sal en un poco de aceite de oliva y la cebolla , luego desechar las alcachofas, freír durante unos minutos (no demasiado), mojar con vino blanco y añadir un poco de agua o caldo. Cocer a fuego lento durante 30 minutos si las alcachofas están tiernas (en mayo las alcachofas del mediodía están tiernas), un poco más si están menos tiernas.