Calabacines y panqueques de patata con mantequilla salada

Ingredientes

• 2
  calabacín
• 3
  patatas
• 1
  huevo
• 2
  cucharadas grandes de harina
• 
  Mantequilla salada

1. Paso 1

   Pelar las verduras.

2. Paso 2

   Cortar las verduras en cubos muy pequeños (para que se cocinen más rápido).

3. Paso 3

   Cocer en una cacerola con un poco de agua durante 5 minutos y luego mezclar 3/4 en trozos grandes (para dejar los cubitos).

4. Paso 4

   Cocer durante unos diez minutos, añadir agua regularmente y mezclar para obtener una especie de purée con trozos.

5. Paso 5

   Retirar del fuego y añadir el huevo, un poco de mantequilla de harina salada.

6. Paso 6

   Mezclar y sazonar a gusto con sal y pepper .

7. Paso 7

   Mezclar de nuevo.

8. Paso 8

   Calentar una sartén con mantequilla salada.

9. Paso 9

   Formar pequeñas galettes , luego colocarlas en la sartén y dorarlas por ambos lados hasta que el color se adapte (me gustan marrones pero no negros).