Ganache de chocolate blanco

Ingredientes

• 300
  g de chocolate blanco
• 25
  cl de crema líquida

1. Paso 1

   Comience por triturar el chocolate blanco y colóquelo en un tazón.

2. Paso 2

   Poner la crema líquida en una cacerola y poner a hervir a fuego lento.

3. Paso 3

   Viértalo sobre el chocolate blanco y déjelo reposar durante 3 minutos.

4. Paso 4

   Mezclar con una espátula para alisar. Dependiendo del uso, deje que el ganache se enfríe ligeramente a temperatura ambiente o colóquelo en el refrigerador durante unas 2 horas para que se fragüe.

5. Paso 5

   Simplemente calentado, este ganache es ideal para adornar un pastel festivo (a base de bizcocho, por ejemplo). Aquí tienes las proporciones para adornar (interior y glaseado) un pastel para 6 personas.

6. Paso 6

   Una vez congelado en el refrigerador, puede utilizar este ganache como base, por ejemplo, para chocolate blanco truffes o bocados gourmet.