Cuernos de gacela

Ingredientes

• 800
  g de harina
• 300
  g de mantequilla
• 1
  clara de huevo
• 10
  cl de agua de azahar
• 
  Sal
• 1
  kg de polvo de almendra
• 320
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharada de miel (líquida)
• 1
  pizca de nuez moscada
• 1/2
  cucharadita de canela
• 10
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Preparar el relleno: colocar las almendras en un bol y mezclarlas con el azúcar , muscade , canela , miel y beurre , luego añadir el agua de flor de naranjo a medida que se va pasando. La masa debe ser homogénea.

2. Paso 2

   Preparar la masa: colocar la harina en un bol, añadir el sal y mezclar. A continuación, verter la mantequilla derretida y amasar la masa a mano. La masa tarda unos minutos en obtener una consistencia adecuada.

3. Paso 3

   A continuación, se le añade la clara de huevo mientras se sigue amasando la masa y se le añade regularmente un poco de agua y, una de cada tres veces, un poco de agua de azahar.

4. Paso 4

   Dejar de amasar cuando la masa esté lo suficientemente blanda y dejar reposar durante 10 minutos.

5. Paso 5

   Dividir la masa en 4 o 5 trozos y extenderlos a un espesor de 1,5 a 2 mm.

6. Paso 6

   Hacer tiras cuadradas de masa de unos 15 cm de largo.

7. Paso 7

   Componer los cuernos de la gacela: tomar 1 cucharada de mezcla de almendras y darle forma de cigarro, que se coloca en el centro de la tira de masa. Cerrar la banda de masa sobre la preparación y soldar bien la masa con los dedos.

8. Paso 8

   Retirar las partes superfluas (se debe obtener una forma de media luna) y pellizcar los extremos. Doblarlo todo para darle forma de media luna, que se coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Espacie los cuernos de la gacela: se hincharán un poco durante la cocción.

9. Paso 9

   Precalentar el horno a 230°C (termostato 7/8) y bajar a 180°C (termostato 6) justo antes de hornear.

10. Paso 10

    Cocine los cuernos de la gacela durante unos 15 minutos (para adaptarlos a su horno). ¡No deberían ser demasiado dorados!