Sopa de cerezas

Ingredientes

• 1
  kg de cereza
• 1
  vino rosado dulce o tinto
• 1/2
  vaso de agua
• 1/2
  palito de canela
• 3
  clavo de olor
• 1
  cardamomo
• 1/2
  limón
• 2
  cucharas de harina
• 
  Azúcar (a su gusto)
• 1
  vaso pequeño de guignolet o kirsch

1. Paso 1

   Deshuesar las cerezas.

2. Paso 2

   Recoger las piedras y cocerlas a fuego lento durante 20 minutos en el vino al que añadimos el 1/2 vaso de agua, el 1/2 palo de canela , los 3 clavos, la semilla de cardamom , así como el 1/2 limón (con su piel) cortado en rodajas finas.

3. Paso 3

   Pásame el líquido. Descarte las piedras y las especias.

4. Paso 4

   Añadir las cerezas después de mezclarlas bien con la harina. Azúcar a voluntad.

5. Paso 5

   Cocer durante 20 min.

6. Paso 6

   Añadir 1 vaso pequeño de guignolet o kirsch a la mezcla. Sirva con hielo.