Mousse de chocolate blanco derretido

Ingredientes

• 500
  g de chocolate blanco
• 40
  cl de crema líquida
• 10
  claras de huevo
• 100
  g de azúcar glasé
• 
  Chispas de chocolate blanco

1. Paso 1

   Deje pasar 4 horas de refrigeración.

2. Paso 2

   Derrita el chocolate blanco roto en trozos en la crema a fuego lento, revolviendo con un batidor.

3. Paso 3

   Deje enfriar y luego bata las claras de huevo a nieve (firme) añadiendo el azúcar al final.

4. Paso 4

   Mezclar suavemente las 2 preparaciones, dividirlas en tazas y ponerlas en un lugar fresco durante al menos 4 horas.

5. Paso 5

   Decorar con chip de chocolate y pistachos triturados.

6. Paso 6

   Para hacer las virutas: derretir 100 g de chocolate blanco y luego verterlo en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.

7. Paso 7

   Después de enfriar, formar las astillas con una espátula ancha. Guárdelos en un lugar fresco hasta que estén listos para servir.