Mousse de chocolate negro y praliné

Ingredientes

• 10
  g de mantequilla
• 200
  g de pralinoise
• 100
  g de chocolate negro al 64%
• 10
  cl de crema líquida
• 5
  claras de huevo
• 30
  g de azúcar glasé
• 2
  yemas de huevo

1. Paso 1

   Derrita la mantequilla y los chocolates en el microondas. Mezclar con una cuchara de madera.

2. Paso 2

   Hervir la nata sin que se queme en una cacerola pequeña y añadirla a los chocolates. Mezclar.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco.

4. Paso 4

   Añadir las yemas a la mezcla de chocolate y nata y añadir poco a poco las claras de huevo. Tenga cuidado de no remover demasiado las claras de huevo, ya que pueden caerse.

5. Paso 5

   Dejar reposar durante 4 horas en la nevera.