Pollo con curry verde tailandés y berenjena

Ingredientes

• 4
  filetes de pechuga de pollo
• 2
  cajas de leche de coco
• 
  Pasta de curry verde
• 2
  cucharaditas de azúcar candy (azúcar morena o azúcar de caña)
• 
  Hojas de citronela
• 
  Cilantro y albahaca tailandesa
• 
  Berenjena tailandesa (pequeña y redonda, se puede hacer con cubos de berenjena local para agregar la salsa 5 minutos antes de servir)
• 
  Peces

1. Paso 1

   En una sartén con termostato 6-7 poner la leche de coco, 2-3 cucharadas de pasta de curry verde, la salsa de pescado, el sugar y las hierbas frescas a calentar.

2. Paso 2

   Añadir cubos de 1-2 cm de pollo y las berenjenas thai cortadas en 4.

3. Paso 3

   Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y sírvalo con arroz basmati o pegajoso.

4. Paso 4

   Añada coriander en la placa para decorar.