raviolis caseros de carne/cabra

Ingredientes

• 300
  g de harina
• 3
  huevos (incluida 1 yema de huevo para soldar)
• 
  Sal
• 2
  cucharaditas de aceite de oliva

1. Paso 1

   Batir los huevos con el aceite.

2. Paso 2

   Verter los huevos batidos en el centro de la harina y amasar hasta que la masa esté homogénea.

3. Paso 3

   Continuar amasando para desarrollar la elasticidad de la masa.

4. Paso 4

   Tapar y dejar reposar la masa entre 30 min. y 1 h.

5. Paso 5

   Mientras tanto, preparar el relleno de los raviolis: mezclar la loncha de jamón y añadirlo al queso de queso de cabra fresco . Sazone con sal (pequeña), pimienta y albahaca .

6. Paso 6

   Extender la masa lo más fina posible con un rodillo.

7. Paso 7

   Cúbralo y déjelo reposar durante al menos 1 hora.

8. Paso 8

   Con un cuchillo, empezar a trazar los cuadrados de la mitad de la masa para facilitar el corte de los raviolis.

9. Paso 9

   Adorne con el relleno.

10. Paso 10

    Pasar la yema de huevo sobre las partes a soldar (borde de los raviolis).

11. Paso 11

    Doblar la segunda parte de la masa y, con las manos, sellar bien los raviolis alrededor del relleno.

12. Paso 12

    Cortar los raviolis con un pomo dentado o, si no se dispone de él, con un cuchillo afilado.

13. Paso 13

    Calentar un gran volumen de agua salada, sumergir los raviolis en ella y cocinar de 8 a 10 minutos.

14. Paso 14

    Escurrir los raviolis y servirlos con la salsa de su elección.

15. Paso 15

    Ejemplos:

16. Paso 16

    – tomate/ setas

17. Paso 17

    – salsa boloñesa

18. Paso 18

    – salsa carbonnara

19. Paso 19

    – parmesano/albahaca/pimienta

20. Paso 20

    Variantes:

21. Paso 21

    Para el relleno se puede poner parmesano o carne de salchicha (acompañado de salsa de tomate , ¡excelente!).

22. Paso 22

    Servir caliente.

23. Paso 23

    Disfrute de su comida!