Flan de piña

Ingredientes

• 1/2
  L de leche
• 4
  huevos
• 1
  vainilla
• 170
  g de azúcar en polvo
• 1
  piña
• 1
  una pizca de sal
• 1
  cucharada de ron

1. Paso 1

   Después de pelar la piña , cortar aproximadamente 3/4 de la piña en trozos pequeños en una cacerola y espolvorear con 10g de azúcar.

2. Paso 2

   Dejar cocer durante 5 minutos a fuego alto y reservar.

3. Paso 3

   Hervir la leche con la vaina de vainilla de vanilla cortada por la mitad longitudinalmente, luego retirar la sartén del fuego y dejarla reposar durante otros 3 ó 4 minutos.

4. Paso 4

   Romper los huevos en un recipiente, añadir el azúcar restante y luego, con un batidor, batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

5. Paso 5

   Añadir el ron, una pizca de sal y verter la leche hilada, batiendo enérgicamente para obtener una mezcla homogénea.

6. Paso 6

   Tomar aproximadamente 1/3 de la piña (de la sartén) y ponerla en la licuadora para obtener un pura . Añadir este puré a la mezcla en la terrina.

7. Paso 7

   Disponer los trozos restantes de piña en un molde que falta y cubrirlos con la preparación.

8. Paso 8

   Coloque la olla que falta en una fuente para horno medio llena de agua (para cocinar en una caldera doble).

9. Paso 9

   Ponga todo en el termostato del horno 7 durante 25 minutos.

10. Paso 10

    Cuando el flan esté cocido (para asegurarse, pínchalo con un cuchillo cuya hoja debe salir limpia), déjalo enfriar.

11. Paso 11

    Justo antes de servir, retirar el flan de la sartén y decorarla con el resto de la piña previamente cortada en pequeños cubos.