Derretir a Charlotte con dos chocolates

Ingredientes

• 200
  g de chocolate negro
• 200
  g de chocolate blanco
• 100
  g de azúcar
• 50
  cl de leche
• 50
  cl de nata
• 6
  hojas de gelatina
• 
  Agua azucarada para remojar galletas
• 1
  paquete de tocador o 1 paquete de mantequillas pequeñas
• 6
  yemas de huevo

1. Paso 1

   Poner las hojas de gelatina para que se ablanden en un tazón de agua fría.

2. Paso 2

   Para el crema de chocolate negro:

3. Paso 3

   Romper el chocolate negro en trozos. Hervir la mitad de la leche y la nata (250 ml de leche y 250 ml de nata).

4. Paso 4

   Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

5. Paso 5

   Vierta la leche y la crema sobre 3 de las yemas y siga batiendo. Vuelva a verter todo en la sartén y cocine a fuego muy lento.

6. Paso 6

   Añadir el chocolate negro y luego 3 hojas de gelatina que habrá presionado en sus manos para escurrir.

7. Paso 7

   Dejar enfriar.

8. Paso 8

   Repita los pasos del 1 al 6 para el chocolate blanco.

9. Paso 9

   Deje que las cremas se enfríen para que se espesen un poco.

10. Paso 10

    Forre un molde con galletas en charlotte que haya remojado ligeramente en agua azucarada.

11. Paso 11

    Adornar el interior con la crema de chocolate blanco, luego una capa de galletas, luego la crema de chocolate negro y terminar con una capa de galletas. Cubrir con un plato para asentar y reservar 12 horas en el refrigerador.

12. Paso 12

    Desmoldar justo antes de servir.