Mousse de vainilla y coco con agar-agar

Ingredientes

• 1
  bolsa de agar-agar (hay 2 g por cada 25 cl de líquido)
• 1/2
  L de leche
• 3
  cucharadas de azúcar
• 1
  Vaina de vainilla o extracto líquido de vainilla
• 2
  cucharadas de coco rallado o almendras en hojuelas
• 1
  una pizca de polvo de cardamomo (opcional)

1. Paso 1

   Poner a hervir la leche y el azúcar.

2. Paso 2

   Cuando esté caliente, añadir el polvo de agar-agar fuera del fuego. Cuando esté bien mezclado, añada el vanilla .

3. Paso 3

   Poner de nuevo al fuego de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla se reduzca un poco.

4. Paso 4

   La mezcla debe ser un poco más pesada.

5. Paso 5

   Luego vierta en un plato (o en un molde lo suficientemente profundo para que quede como usted quiera, como una ensaladera).

6. Paso 6

   Dejar enfriar un poco y luego ponerlo en un lugar fresco.

7. Paso 7

   La espuma, gracias al agar-agar, debe solidificarse y parecerse un poco a un flan .

8. Paso 8

   Cuando la mousse haya fraguado, desmoldar en un plato y antes de servir espolvorear con coco rallado o almendras en escamas.

9. Paso 9

   Es posible añadir una salsa caramelo , fruta en almíbar, fruta fresca……

10. Paso 10

    2.