Pastis béarnais (el verdadero)

Ingredientes

• 300
  g de harina con polvo de hornear
• 250
  g de mantequilla derretida
• 200
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 5
  anís o ricard

1. Paso 1

   Mezclar las yemas con el sugar . Cuando la mezcla se blanquee, añadir la mantequilla derretida suavemente y el anís o ricard. Agregue la harina tamizada gradualmente.

2. Paso 2

   Mezclar bien y añadir suavemente las claras batidas sin romperlas.

3. Paso 3

   Unte con mantequilla un molde a brioche y hornee a 150°C (termostato 5) durante aproximadamente 1 hora.

4. Paso 4

   Comprobar la cocción con la punta de un cuchillo que debe salir seco.