Tortilla de fresa

Ingredientes

• 4
  huevos
• 75
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de mantequilla
• 300
  g de fresas
• 9
  cl de aguardiente de ciruelas mirabel
• 2
  cucharadas de mermelada líquida de fresa

1. Paso 1

   Disolver la mermelada con 6 cl de brandy y macerar las fresas . Bata los huevos en omelette con el azúcar .

2. Paso 2

   Cocer los huevos de tortilla en una sartén en caliente derretida mantequilla .

3. Paso 3

   Deslizar la tortilla sobre la fuente, adornarla con fresas y doblarla por la mitad.

4. Paso 4

   Calentar el brandy con mermelada, rociar sobre la tortilla y flambear.