TARTA DE MERENGUE

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado
• 20
  cl de nata espesa fresca
• 2
  cajas de albaricoques en almíbar (o melocotones, o peras)
• 1
  cucharada de maicena
• 150
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 6
  huevos
• 150
  g de azúcar glasé

1. Paso 1

   Extender la masa en un molde para tartas, colocar la fruta en él.

2. Paso 2

   Mezclar 3 huevos enteros con 150 g de azúcar hasta que la mezcla se blanquee y forme espuma. Añadir la maicena y la crema agria.

3. Paso 3

   Verter la mezcla sobre la tarta y hornear durante 25/30 min Th 7 (210°C).

4. Paso 4

   Durante la cocción, batir las 3 claras de huevo hasta que estén tiesas con una pizca de sal : cuando estén firmes, añadir el azúcar glasé, mezclar bien y mantenerlas frías.

5. Paso 5

   Una vez transcurridos los 30 minutos de cocción, extender el meringue sobre la tarta y volver a ponerla en el horno durante 5 minutos.