Acanalado (7ª reunión de Marmiton)

Ingredientes

• 50
  cl de leche
• 2
  huevos enteros
• 2
  yemas de huevo
• 1/2
  vainilla (o ½ cucharadita de extracto líquido de vainilla)
• 3
  cucharadas de ron
• 100
  g de harina
• 200
  g de azúcar en polvo
• 25
  g de mantequilla

1. Paso 1

   El día anterior: hervir la leche con la vanilla y la mantequilla .

2. Paso 2

   Mientras tanto, mezclar la harina, el sugar y luego incorporar los huevos de una sola vez, luego verter la leche hirviendo.

3. Paso 3

   Mezclar suavemente para obtener una pasta fluida como una pasta pancake paste , dejar enfriar y añadir el ron.

4. Paso 4

   Colocar en la nevera durante un mínimo de 24 horas y un máximo de 48 horas.

5. Paso 5

   El día D: sacar la masa de la nevera al menos una hora antes de la cocción.

6. Paso 6

   Precalentar el horno al termostato 9 (270°C).

7. Paso 7

   Verter la masa en los moldes, rellenándolos sólo 3/4 de su capacidad: colocar los moldes sobre una plancha de metal y cocer durante 5 minutos, bajar el termostato a 6 (180°C) y continuar la cocción durante 1 hora (al menos, depende de su horno, tarda 1h20!): la ranura debe tener una corteza marrón y un interior muy suave.

8. Paso 8

   Desmoldar en caliente.