Delicia de chocolate coronada con mermelada de albaricoque

Ingredientes

• 6
  huevos
• 150
  g de mantequilla
• 150
  g de azúcar en polvo
• 150
  g de harina tamizada
• 1
  cuchara de vainilla
• 375
  g de mermelada de albaricoque (1 frasco)
• 150
  g de chocolate masticable

1. Paso 1

   Derrita el chocolate a fuego muy lento con muy poca agua. Separar las yemas y las claras de huevo.

2. Paso 2

   En un bol, mezclar las yemas de huevo, la esencia de vanilla y el azúcar hasta obtener una crema espumosa. A continuación, añadir el chocolate y la mantequilla ablandada mantequilla .

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco a la mezcla, alternando cada cucharada de claras con una cucharada de harina.

4. Paso 4

   Luego se vierte la masa en una tortière con mantequilla.

5. Paso 5

   Cocer de 35 a 40 minutos a 180°C (termostato 6). Comprobar la cocción introduciendo la hoja de un cuchillo en la masa, que debe salir limpia.

6. Paso 6

   Desmoldar, dejar enfriar y cubrir el pastel con mermelada de abricot .