Pastel de kiwi caramelizado

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado
• 10
  kiwis
• 4
  huevos
• 25
  cl de nata espesa fresca
• 150
  g de azúcar en polvo
• 4
  cl de aguardiente de ciruela -de-vie

1. Paso 1

   Extender la pasta de pasta de mantequilla en un molde de 25 cm

.

2. Paso 2

   Precocer la masa rellenando el fondo con papel de pergamino y frijoles secos durante 15 min a 200°C (termostato 6-7).

3. Paso 3

   Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas de 1/2 cm de grosor

.

4. Paso 4

   Para el relleno, mezclar en un bol, con un batidor, el conjunto huevos , crema, azúcar y brandy.

5. Paso 5

   Retirar la cáscara del horno, retirar el papel y los frijoles y decorar con las rodajas de kiwi, superponiéndolas ligeramente.

6. Paso 6

   Cubrir con la mezcla de huevo, azúcar y nata y cocinar a 180°C (termostato 6) durante 20 min.

7. Paso 7

   Retirar del horno, colocar unas lonchas de kiwi encima y espolvorear con azúcar.

8. Paso 8

   Ase hasta que aparezcan pequeñas perlas de caramelo .

9. Paso 9

   Servir caliente!