Pastel Majuau

Ingredientes

• 300
  g de harina
• 150
  g de mantequilla
• 200
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 2
  huevos
• 12
  albaricoques

1. Paso 1

   Trabajar la harina con la mantequilla derretida y el azúcar de vainilla. Añadir el azúcar poco a poco. Hacer una fuente e introducir los huevos uno a uno. Amasar, añadiendo harina si es necesario.

2. Paso 2

   Hornee la pasta blanca:

3. Paso 3

   Sobre la masa cruda en su lugar en el molde, coloque una hoja de 2 de papel de hornear en la parte superior. Cúbralo con verduras secas y llévelo hasta los bordes. Puntada abundante a través del papel. Colocar al menos 15 minutos en la nevera mientras se precalienta el horno a 200 °C.

4. Paso 4

   Hornee durante 15 minutos.

5. Paso 5

   Retire las verduras y el papel. Volver a hornear inmediatamente después de 3-4 minutos: se trata de secar el fondo y hacerlo crujiente.

6. Paso 6

   Retire del horno. Todavía suave cuando está caliente, la corteza se endurece al enfriarse.

7. Paso 7

   Después de lavar los apricots , cortarlos por la mitad y deshuesarlos. A continuación, colóquelas en el relleno. Y se vuelve a quemar durante unos 15 minutos.

8. Paso 8

   Los diferentes empastes….

9. Paso 9

   En el crema pastelera :

10. Paso 10

    Hervir ½ litro de leche con una barra de vanilla . Trabajar 2 huevos con 80 gr de azúcar hasta que la mezcla se blanquee. Añadir 60 gr de harina. Vierta la leche hirviendo sobre la mezcla, volteándola bien. Regrese a la sartén a fuego lento. Cocine, siempre a fuego lento, revolviendo continuamente (unos 35 minutos). Retirar después de unos minutos de ebullición.

11. Paso 11

    Chocolate:

12. Paso 12

    Mezclar 100g de agrio, 30g de harina, 1 cucharada de crema fresca, 4 cuadrados grandes de chocolate negro, 1 huevo entero + 1 yema.

13. Paso 13

    A la frangipane :

14. Paso 14

    Mezclar 100 gr de azúcar, 2 huevos y 1 yema con 90 gr de harina y 30 gr de mantequilla. Añadir 3 dl de leche hirviendo y cocinar, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Incorporar 60 gr de polvo de almendras.