Flautas de Burdeos

Ingredientes

• 50
  cl de leche
• 25
  g de mantequilla
• 2
  yemas de huevo + 1/2 huevo
• 250
  g de azúcar
• 125
  g de harina
• 1/2
  vainilla
• 1.5
  cl de ron
• 1
  cucharada de limón
• 
  gota de aceite de almendra amarga
• 
  Moldes ranurados de cobre

1. Paso 1

   Hervir la leche, la mantequilla , la vanilla con limón y almendra. Cubrir y dejar enfriar.

2. Paso 2

   Batir los huevos con el sugar . Agregue la harina sin mezclarla demasiado.

3. Paso 3

   Vierta suavemente la leche y revuelva para obtener una masa suave. Añadir el ron y filtrar a través de un tamiz.

4. Paso 4

   Dejar reposar 24 horas tapado, dejando la vainilla.

5. Paso 5

   Cubrir los moldes con cera horneándolos primero en el horno a 130°C (termostato 3-4).

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 210°C (6-7), rellenar los moldes a 1 cm del borde y hornear de 25 a 30 minutos. Las ranuras deben ser de un color caramelo .

7. Paso 7

   Deje que se enfríen en los moldes para evitar que se colapsen debido al choque térmico.