Escalopines de pavo con salsa de Normandía

Ingredientes

• 6
  chuletas de pavo (¡también funciona con pollo!)
• 70
  g de mantequilla
• 1
  vaso de vino blanco
• 2
  cucharaditas de mostaza de estragón (si no es mostaza de dijón)
• 150
  g de champiñón
• 125
  g de crema fresca espesa
• 2
  huevos
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Lavar los hongos en agua de limón y cortarlos en tiras.

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla y en cuanto haga espuma, dorar las chuletas por ambos lados.

3. Paso 3

   Sáquelas de la sartén y manténgalas calientes.

4. Paso 4

   Verter el vino blanco en la sartén, hervirlo y añadir la mostaza. Tan pronto como esté diluido, volver a poner las chuletas en la mezcla a fuego lento.

5. Paso 5

   Sazone con sal y pimienta.

6. Paso 6

   Añadir los champiñones y la nata.

7. Paso 7

   Luego cocine de 10 a 15 minutos (…. ¡no hay nada mejor!)

8. Paso 8

   Justo antes de servir, colocar las chuletas en un plato de servir y luego, retrasar las yemas de huevo con unas cucharadas de salsa y retirar del fuego, añadir esta preparación a la salsa.

9. Paso 9

   Revuelva y, si es necesario, vuelva a calentar sin hervir.

10. Paso 10

    Cubra las chuletas con esta salsa.

11. Paso 11

    Disfrute de su comida!