Frita

Ingredientes

• 6
  tomates (maduros)
• 4
  pimientos verdes
• 2
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar las pimientas en trozos pequeños una vez limpias y sin semillas.

2. Paso 2

   Freírlos en aceite de oliva a fuego alto en una cacerola.

3. Paso 3

   Añadir las cebollas y la vel , también muy finamente cortadas, remover hasta que se doren un poco. Bajar el fuego y añadir los tomates en trozos pequeños (pelados si es posible porque es mejor, después de hervirlos).

4. Paso 4

   Cocer todo a fuego muy lento, cubriendo un poco: cuanto más se cocine a fuego lento, mejor (¡2 horas de cocción a fuego muy bajo es aún mejor!).

5. Paso 5

   Las verduras se derriten, el largo tiempo de cocción es realmente el secreto del éxito.

6. Paso 6

   Sazone con sal y pimienta al gusto.