Panqueques bretones completos

Ingredientes

• 500
  g de harina de alforfón
• 150
  g de harina de trigo
• 1
  huevo
• 2
  cucharadas de aceite
• 2
  cucharaditas de sal
• 1.5
  l de agua
• 15
  lonchas de jamón
• 30
  huevos
• 300
  g de queso Gruyère

1. Paso 1

   Cortar el jamón.

2. Paso 2

   Amasar la harina con aceite, huevo y sal y verter el agua poco a poco. La pasta debe ser fluida.

3. Paso 3

   Deje reposar durante 1 hora y luego cocínelos en una sartén caliente ligeramente engrasada.

4. Paso 4

   Gire el crêpe y rompa un huevo sobre él. Añadir el equivalente a 1/2 loncha de jamón y 10 g de gruyère .

5. Paso 5

   Cuando la clara de huevo esté cocida, doblar los lados del crêpes hacia el centro. Sazone con sal, pimienta y sirva.