Risotto fácil de mariscos

Ingredientes

• 500
  g de mariscos mixtos congelados (camarones, mejillones, calamares, calamares) (previamente descongelados)
• 2
  chalotas
• 75
  cl de agua hirviendo
• 25
  cl de vino blanco seco
• 4
  cucharaditas de fumet de pescado
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  cucharadas de crema espesa baja en grasa
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Pimentón

1. Paso 1

   1 – Pelar las chalotas y freírlas en una sartén con aceite de oliva

.

2. Paso 2

   2 – Mientras los chalotes se doran, preparar un caldo con agua, vino, pulpa de tomate , caldo de pescado, dejar en espera

.

3. Paso 3

   3 – Añadir los mariscos descongelados a las chalotas y saltear bien. Ponga todo en un tazón en espera

4. Paso 4

   4 – En la sartén caliente y engrasada, vierta el arroz en la lluvia, volteándolo constantemente hasta que quede ligeramente transparente. Cucharee un cucharón de caldo a la vez sin dejar de remover hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido, y esto hasta que se haya usado todo el caldo

.

5. Paso 5

   5 – Añada los «chalotes, mariscos», mezcle y termine añadiendo de 2 a 3 cucharadas de crema fresca espesa

.

6. Paso 6

   6 – Servir muy caliente sin demora