Gratinado de morcilla blanca con patatas

Ingredientes

• 1
  pudín blanco
• 1
  cebolla
• 2
  papas con cáscara fina
• 50
  cl vino blanco
• 25
  g de queso Gruyère
• 2
  cucharadas de crema fresca semigruesa
• 1
  cucharadita de pan rallado
• 1
  cucharadita de cebollino
• 1
  nueces para mantequilla (dulces o semisaladas)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite de girasol

1. Paso 1

   – Precaliente su horno Termostato 7 a 220°C

2. Paso 2

   – Lavar y cortar las patatas en dados, sin pelar la piel.

3. Paso 3

   – En una sartén, derretir un poco de mantequilla a fuego lento y añadir las patatas en dados. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las patatas deben estar derretidas en la boca y doradas. Ponga a un lado en un plato separado.

4. Paso 4

   – Quitar la piel del pudín blanco y cortarlo en rodajas no demasiado gruesas.

5. Paso 5

   – Corte la cebolla en tiras finas, ponga una sartén en la estufa (a fuego medio) y vierta un poco de aceite de girasol. Esperar a que el aceite se caliente y poner las tiras de cebolla en él. Una vez que la cebolla tenga un bonito color dorado, desglasarla con un chorrito de vino blanco y sazonarla con pimienta. Cuando haya absorbido el vino blanco, añadir las lonchas de pudín, mezclar y volver a añadir el vino blanco, en mayor cantidad. Cocine a fuego medio durante 3 minutos, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 7 u 8 minutos. Reserva.

6. Paso 6

   – Mientras tanto, bata el huevo en un recipiente hasta que esté bien aireado. Añadir la nata fresca, el resto del vino blanco y salar la preparación. Revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada.

7. Paso 7

   – En una cazuela para una persona, poner las patatas en el fondo a unos 1 cm y verter unas cucharadas de la mezcla de huevo, crema fresca y vino blanco. En un segundo paso, coloque las cebollas y los aros de salchicha en él y coloque el resto de la mezcla.

8. Paso 8

   Espolvorear sobre él, el gruyère , el ciboulette y el pan rallado. Sal y pimienta.

9. Paso 9

   – Hornear el gratín durante 20 minutos.

10. Paso 10

    – Para disfrutar caliente, con un ensalada .