Baeckeoffe

Ingredientes

• 1.5
  kg de patata
• 1
  kg de lomo de cerdo
• 500
  g paleta de oveja deshuesada
• 500
  g de carne de res
• 1
  cerdo (opcional)
• 2
  cebollas
• 3
  zanahorias
• 1
  puerro
• 100
  g de harina
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar el lomo de cerdo, la paleta de oveja y el lomo de res en cubos de 5 cm. Refrigérelos 24 horas en un plato grande con los ingredientes del marinade .

2. Paso 2

   Pelar las manzanas y las zanahorias , cortarlas en rodajas muy finas. Corte las cebollas en lonchas cebollas . Escurrir las 3 carnes y reservar el jugo de la marinada.

3. Paso 3

   En la terrina con mantequilla, colocar sucesivamente: 1 capa de cebollas, 1 capa de patatas y zanahorias, los trozos de carne, el pie de cerdo partido por la mitad, 1 capa de patatas y zanahorias, el leek . Sazone cada capa con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Verter el jugo de la marinada hasta el nivel de las patatas. Poner la tapa y soldar con un hilo de masa hecha con harina y 1 cucharada de agua.

5. Paso 5

   Hornear en un horno caliente (200°C/termostato 6/7) durante 2h30 aproximadamente.