Berenjenas al horno con mozzarella

Ingredientes

• 3
  berenjenas
• 2
  paquetes de mozzarella
• 
  Queso parmesano
• 500
  g de tomates italianos enlatados
• 1
  cebolla
• 
  Orégano
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 2
  dientes de ajo
• 
  Harina
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Para berenjenas :

2. Paso 2

   Cortar las berenjenas en rodajas de 1 a 1,5 cm, distribuirlas en papel absorbente y salpicarlas.

3. Paso 3

   Cuando salga el agua, límpielos y voltéelos, luego espolvoréelos de nuevo con sal; y límpielos tan pronto como salga el agua.

4. Paso 4

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, colocar las rodajas en un plato de harina, luego cocinarlas a fuego alto y reservarlas en papel absorbente.

5. Paso 5

   Haga lo mismo para todas las lavadoras!

6. Paso 6

   Tenga cuidado, absorben mucho aceite de oliva durante la cocción, se puede añadir más regularmente.

7. Paso 7

   Para la salsa de tomate:

8. Paso 8

   En una cacerola, calentar un poco de aceite de oliva para dorar la cebolla y los dientes de ajo prensados.

9. Paso 9

   Añada los tomates, la pimienta y la sal, luego sazone con el orégano y cocine a fuego lento.

10. Paso 10

    Pase la salsa de tomate , no es obligatorio pero es más fácil de digerir.

11. Paso 11

    Preparar el plato:

12. Paso 12

    Corte la mozzarella en rodajas.

13. Paso 13

    Poner una capa de salsa tomate en una fuente para horno, unas rodajas de berenjena, luego las rodajas de mozzarella.

14. Paso 14

    Espolvorear con queso parmesano y empezar de nuevo con la salsa de tomate; terminar con las rebanadas de mozzarella.

15. Paso 15

    Poner en el horno a 200°C (6-7) durante unos 45 minutos, luego terminar unos minutos debajo de la parrilla.

16. Paso 16

    Servir con este plato de tagliatelli.