Calabacines gratinados con salsa Mornay

Ingredientes

• 1.5
  kg de calabacín
• 1
  cebolla
• 2
  cucharadas de aceite
• 
  Bouquet garni
• 30
  g de mantequilla
• 1
  cucharada grande de harina
• 1/2
  L de leche
• 50
  g de queso Gruyère

1. Paso 1

   En la cazuela, dorar las cebollas en aceite. Corte los calabacines en dos extremos antes de cortarlos en rodajas. Mételos en la cazuela y cocínalos bien a fuego alto. Mezcle con frecuencia para evitar que se pegue. A continuación, añadir sal, pimienta y bouquet garni .

2. Paso 2

   Apague la olla a presión y cocine a fuego lento durante 30 minutos a partir del momento en que se aplica la presión.

3. Paso 3

   Salsa Mornay:

4. Paso 4

   diluir la mantequilla y la harina en una cacerola a fuego lento. De repente, añadir la leche fría. Sazonar con sal y pimienta (nueces de muscade ). Mezclar con un batidor hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir la mitad de la gruyère . Encienda la parrilla del horno.

5. Paso 5

   Retirar los calabacines con una espumadera. Esparcir la mitad en un plato gratinado, luego la mitad de la salsa Mornay, el resto de los calabacines y el resto de la salsa, luego el Gruyère.

6. Paso 6

   Poner el plato en la parte superior del horno muy caliente (o debajo de la parrilla), de 10 a 15 minutos para que se dore.

7. Paso 7

   Se debe servir muy caliente.