Capón relleno de foie gras

Ingredientes

• 1
  capón (unos 3 kg)
• 
  Aceite
• 1
  trufa

1. Paso 1

   Prepare el relleno en la licuadora mezclando la carne, el pan , el huevo y el hígado . Sazone al gusto.

2. Paso 2

   Poner el relleno en el capón y coserlo.

3. Paso 3

   Preparar un aceite aromatizado con sal, pepper , thym , laurel, y otras hierbas de Provenza y un poco de truffe .

4. Paso 4

   Ponga el resto de la trufa cortada en tiras finas debajo de la piel del capón. Cubra el capón con aceite.

5. Paso 5

   Dejar reposar una hora para que los sabores impregnen bien el capón.

6. Paso 6

   Poner en el termostato del horno 7 durante 2 horas, rociando el capón regularmente con su jugo de cocción.