caracoles – masa de brioche – streusel -…

Ingredientes

• 1200
  g de harina
• 70
  cl de leche
• 1
  cubo de levadura
• 2
  huevos
• 200
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 14
  cl de aceite
• 
  Azúcar
• 
  Canela
• 
  Pasas

1. Paso 1

   Añadir la harina. Cavar un pozo y añadir la levadura y un toque de azúcar y leche tibia. Cubrir. Espere a que la levadura haga efecto.

2. Paso 2

   Añadir 2 huevos , 200 g de azúcar y una cucharadita de sel . Añadir la leche poco a poco y la harina.

3. Paso 3

   Deje que se levante por 1 h-1 h 30.

4. Paso 4

   Repasar la masa (en el robot). Relajar la masa fermentada (1 h-1 h30).

5. Paso 5

   Extender la mitad de la masa. Pincelar con leche tibia, espolvorear con azúcar y espolvorear con canela , luego colocar uvas secas . Enróllalo todo. Poner en un molde (por ejemplo, savarina) y volver a enroscarlo. También se puede cortar el rollo, aplanar y obtener caracoles, hacer una trenza, un streusel, un pastel de canela, un kouglof……

6. Paso 6

   Hornear a 180°C (calor rotativo) durante 35 minutos.

7. Paso 7

   Deje enfriar, luego cubra con «schnapps», azúcar glasé.