Caramelo de cerdo (sin salsa de soja)

Ingredientes

• 1
  kg de carne para saltear (lomo u otro)
• 3
  cebollas
• 3
  cucharadas de vinagre de vino
• 2
  cucharadas de miel
• 10
  cl de caldo de ave

1. Paso 1

   Cortar el cerdo en cubos de 2×2 cm.

2. Paso 2

   Corte las cebollas en lonchas cebollas .

3. Paso 3

   Sofreír las cebollas en una sartén con aceite de oliva, una vez doradas añadir los dados de carne.

4. Paso 4

   Cuando la carne esté dorada, se retira con una espumadera y se desglasa la sartén caliente con el vinagre. Deje hervir mientras retira los jugos del fondo de la sartén.

5. Paso 5

   Agregue las dos cucharadas grandes de miel y déjelo reposar unos minutos. Cuando el caramelo comience a tomar, añada el caldo de ave . Disolver, luego volver a poner la carne. Sólo debe estar cubierto con el líquido.

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento hasta obtener una salsa suave pero no líquida.